饺子高手上来贡献点绝招

frankcao

强烈推荐纳米生物的经验贴：饺子之王者归来
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 07&postID=11187
不愧是食神啊

轻轻她妈

回复 28# 笑对人生


    嫩怎么样，给俺电话！

西江月

馋饺子。。。

文羽希

陷里放点木耳会更好吃~~~O(∩_∩)O~
我都是自己琢磨。。。所以也没啥好提供的经验。。。

蓝帝狮

俺们一直都是冷水和面

月月子

楼上说的不错，俺们是一直冷水和面的。应该比较标准
要一直很用力的和。
馅最好一个方向的搅，要么多放点香油（我爷爷的做法），要么多放点酱油（山东的做法）

sharissly

我奶奶包荤素饺子的，里面有肉，青菜，黑木耳和粉丝，再加一点麻油，很香的，而且不腻~
我皮擀的超好，就是包了难看，两手一捏的那种也没必要啦~打褶子也不难，还有人是大拇指和食指一捏就是一个饺子的。至于放盐水下饺子听说是不沾底，不过如果包的好的话，应该不用盐水煮吧~我从来没煮破过

Wenninew

也推荐纳米的帖子，我也是按照那个学。
很成功。

小笨

报告笑姐，虽然我也是半吊子，但是我是北方人，所以我得来说说啊~~哈~~
别的不知道，关于和面，，我们通常用冷水，而且要揉一会，揉的差不多了，，要放在那里醒一下~十分钟左右，也有朋友找个小毛巾一样的东西，，沾水，，拧干，包在面团外面，十分钟~~至于捏的那个，，俺就是那么包的~ 那样包的好处就是，馅大，哈哈~但是没有同学们慢慢包的好看，整齐~~我现在手上没有图片，下回包的时候，一定照相，到时候再跟笑姐汇报~~

小笨

馅是要按一个方向和的~~如果是牛肉的，，建议放一点点水，或者打个鸡蛋吧~~不然如果包纯肉的，，肉会很硬~~而且和馅的时候，我总放一点水，结果煮出来有点汤包的意思，哈哈~~