饺子高手上来贡献点绝招

笑对人生 · 发表于 13.1.2010 22:30:38

回复笑对人生

嫩怎么样，给俺电话！
轻轻她妈发表于 13.1.2010 12:19

今天忙了一天，明天俺宅家里等候嫩电俺再议饺子。

笑对人生 · 发表于 13.1.2010 22:33:40

一帖学会百种饺子。

大家！

suchmeinelin · 发表于 14.1.2010 23:42:37

唉，除了包，啥都还行。就是不会包，手笨啊。

raffaellomail · 发表于 14.2.2010 21:34:40

给笑姐说下调陷跟和面。
调陷：
1、如果是肉的，一定要用花椒水泡下，第一去味道，第二这样肉馅不会太干， ...
qinpeng 发表于 12.1.2010 22:05

这个太好了，记下来。
馅儿不好吃，饺子就不好吃。
谢谢

qinpeng · 发表于 14.2.2010 23:05:07

回复 54# raffaellomail

不谢不谢，那个喂馅，要把花椒水全部都搅到肉里去，这样馅子不干，下好之后饺子里有汤，馅子也好吃。妈妈说最好是搅好后放1晚上，让馅子入味。

raffaellomail · 发表于 14.2.2010 23:19:00

花椒水是不是就是花椒+水？

qinpeng · 发表于 14.2.2010 23:25:13

回复 56# raffaellomail

花椒水是把花椒放在水里煮开~如果是花椒粉，就用温开水花开~

五香 · 发表于 15.2.2010 00:12:44

饺子的难点在擀皮,其他步骤一点都不会,临时现学也能凑合一下,擀皮必须真攻夫,会就是会,不会就是不会

raffaellomail · 发表于 15.2.2010 12:25:19

回复 raffaellomail

花椒水是把花椒放在水里煮开~如果是花椒粉，就用温开水花开~ ...
qinpeng 发表于 14.2.2010 23:25

明白了，过两天试试去，初五的饺子么，这下我有绝招了，哈哈。太感谢了。对拉，新年好噢！！

qinpeng · 发表于 15.2.2010 13:49:47

回复 59# raffaellomail

哈，不谢不谢~大家交流经验嘛~对了，一定记住，肉馅的能不放油就不放，会腻的说~

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