灌汤包子

einfisch

本来想包灌汤小笼的~不过技术不太过关~成了灌汤中包~味道还是不错的~上照片

蒸好的


没有蒸过的

汤包 汤汤水水的秘诀
我昨天用两个猪脚加水葱姜料酒炖了三个小时  然后捞出来把骨头去掉 肉和皮切末倒回汤汁里面继续炖半小时。然后静置一个晚上 早上就变成软软QQ的肉冻了。
馅料：猪肉 虾米仁 姜末 葱花 料酒 胡椒 鸡蛋 盐 酱油 糖 还有剁碎的肉冻 顺时针搅上劲（肉冻和肉馅的比例是2：1肉冻要多于猪肉馅）这样蒸出来的包子 轻轻提 先开窗 再喝汤~哈哈

Garda

成功啦！恭喜恭喜！包子捏的很漂亮！

einfisch

回复 2# Garda


    那是 技术活~俺做菜靠滴就是一个卖相~~

Garda

回复  Garda


    那是 技术活~俺做菜靠滴就是一个卖相~~
einfisch 发表于 6.3.2010 22:32

你的菜是色香味俱全！会画画的男生就是讲究美感！不错！

einfisch

回复 4# Garda


    你还没有秀你的春卷呢~我翘首以盼~~~

豌豆黄儿

《满汉全席》里，钟镇涛失去味觉后做了一大桌子菜，味道都奇怪，张国荣试吃后，说：卖相好，卖相好……
看过以后，再有人说啥吃的卖相好，都会想起张国荣那表情……建议LZ重温电影。

einfisch

回复 6# 豌豆黄儿


    哈哈 早看了N遍了~你是木有吃过俺做滴才会这么说·~~~这是嫉妒~红果果的嫉妒~

einfisch

回复 6# 豌豆黄儿


    而且不是一大桌子 而就一个 灌汤黄鱼

豌豆黄儿

回复  豌豆黄儿


    哈哈 早看了N遍了~你是木有吃过俺做滴才会这么说·~~~这是嫉妒~红果果的嫉妒~：monk ...
einfisch 发表于 6.3.2010 22:44

    好吧，我承认……

Garda

[quote]回复  Garda


    你还没有秀你的春卷呢~我翘首以盼~~~
einfisch 发表于 6.3.2010 22:37 [/quot
总算能传照片了。