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普洱茶为诸茶中之王者,主要产地为云南昌宁以南西双版纳一带,有散茶与饼茶(即紧压茶)两类之分。紧压茶有竹筒、方块、圆饼、砖块等,形状各异。
此外,普洱茶还有新茶、陈茶和生饼、熟饼之分。新茶一般是指以茶菁新制,即一、两年内的茶。陈茶一般是五年以上,越旧越香醇。生茶是茶叶采摘后经杀青、揉捻、晒干,散装为生散茶,压制为饼称压生茶,也称生饼。熟饼乃生茶经发酵工序制后压饼而成。
普洱茶,生茶甘,熟茶醇,以回味长、香气浓、舌底生津为好茶。
明朝李时珍着《本草纲目》中载:''茶,味甘微寒无毒,主治痤疮,利小便,去痰热,止渴,令人少眠,有力悦志,下气消食。''清赵学敏辑《本草纲目拾遗》道:''普洱茶,味苦性刻,解油腻牛羊毒……逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者较佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。''现代医学研究发现,普洱茶对减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等有一定功效。
妙用普洱
‧普洱茶之泡法,一般是冲焗,可焗七泡,好品20泡也可。
‧普洱茶可入花,常用有菊花,称菊普茶。
‧普洱茶加蜜,称蜜普,亦可加盐,能防感冒,称盐普洱。
‧普洱茶入粥,生津香气。
‧用来煮水浸鸡蛋,称普洱茶蛋。‧普洱茶加陈皮和干桔皮,可化痰、顺气、止咳。 |
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