梅之水的传说

罗纳尔杨

12月中，南方迎来了2010年的第一场大雪，白雪茫茫的天地，不禁让我想起这样的传说：“梅之水”产于隆冬有雪时分，因梅之能傲雪而得名。据考这种“梅之水”唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得，且要贮存于陶罐之中，至明年之夏至后才能揭盖开封，据传还要举行一种安神仪式，免得“梅之水”之魂受惊，可见犹为珍贵。

很浪漫很特别是吧？这个“梅之水”呢，其实是一种泡茶专用水。古人将泡茶水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬季节的压梅雪，是最高级别的泡茶水，对真正的茶客来说是可遇而不可求的水中圣品。

肯定有人会一拍脑袋，喊出梅之水的出处来。对，古典名著《红楼梦》就记载：贾宝玉品茶栊翠庵，庵主妙玉用五年前冰雪融水泡茶招待贾宝玉，以致宝玉细细吃了，果然觉得轻淳无比，赞赏不绝。白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”，以及辛弃疾词里的“细写茶经煮香雪”，也是说的用雪融水泡茶。在中国古代优秀的著作和传承已久的诗文里，梅之水、雪煎茶的出现频率还真是不低。

刚好家门口也种了几株梅树，几朵梅花雪中红顶笑海棠，难道这就是传说中的“梅之水”？如果你敢喝，当然我也愿意搜集，怕不怕这一片雪白溶化后只见污染痕迹，逃之不及。

    虽说“不要迷恋哥，哥只是个传说”，但梅之水的这个传说未必不可实现，经过现代科技的不断发现，人类在远离海洋、高海拔的高山地带，找到了比“梅之水”更好的大自然泡茶水体——冰川水。

格莱雪雪煎茶泡茶专用水就是这传说中的“梅之水”。它取自欧亚大陆中心即我国新疆天山的中国一号冰川，其冰体由400万年前的天山飘雪累积冰结而成，不仅水质纯净，更由于中国一号冰川是距离海洋最远冰川，形成了天然的低氘水，也称超轻水，这种水中重氢、重氧含量大大低于普通水，其水活性强，能充分提茶香、引茶味、泽茶色，另外其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率，是极少的能满足“轻、清、活、甘、冽、柔”泡茶特点的用水。

历代茶客，为觅得上等泡茶好水，花费几番功夫在所不惜，而这泡茶之水，主要强调水质源清、品活、质轻。只有满足了以上标准，才能使得真水与精茶融合，成为茶客一生的最爱。而忙忙碌碌的都市人，现在有了这么珍稀的水源，不用费力便也能和古人一样优哉优哉的享受极品好茶，这种享乐对古人而言也绝对是个传说~~