自制鲜辣酱！

东边偏北

1KG红辣椒（红尖椒）在土店就有的卖，大概手指的长短和粗细，如果想要特别辣的可以买泰国冲天椒，很小的那种，但是我个人觉得红辣椒就够啦的了。
1KG 西红柿
0，5KG 大蒜
0，25KG 姜
NASHI 鸭梨 1只  （原来在国内姥姥用的是苹果梨，这里没有就用日本的梨）
0，2—0，25KG 碘盐
1大勺糖

做法：
辣椒洗后控水，去蒂，西红柿去蒂切块，大蒜去皮，姜去皮，Nashi梨去皮去核，然后用Küchemaschine全打碎，放到够大的锅里开火熬开，晾凉了就装瓶， 注意容器一定不能有油，不然长毛。




所有图片均为LZ私有图片，未经允许请勿转载！谢谢！

xixismx

赞啊，但是偶米有Küchemaschine~

yfameng

没有Küchemaschine啊？
而且，我不明白，为什么要放西红柿和鸭梨啊？

东边偏北

xixismx 发表于 22.2.2011 10:53
赞啊，但是偶米有Küchemaschine~

这个有点难，如果你不嫌费事也可以把它捣碎。西红柿可以切碎。

东边偏北

yfameng 发表于 22.2.2011 11:05
没有Küchemaschine啊？
而且，我不明白，为什么要放西红柿和鸭梨啊？

是为了味道好，如果光是辣椒就是剁椒了。 这个辣椒酱的特点就是鲜辣，炒菜用很好，鱼香口。

xixismx

回复 东边偏北 的帖子

不错：）

yfameng

回复 东边偏北 的帖子

哦，看着很有胃口的样子，但是我估计我做不来

l@kritz

赞