|
|
电脑里存的，复制过来共享吧! ?+ ?9 P" p! x9 F5 G. P" X' o! F
6 ^2 J8 r- J% d+ E) y' q, M![]()
% r: Z& e9 A2 s2 K8 h; O$ N0 f9 B6 j2 m2 E
卤凤爪
4 ~' ^0 n6 M9 M6 J- v3 h原料：凤爪、李锦记卤肉汁、盐、芝麻油
( m/ Y9 z: Z8 [$ f' X做法： . |9 g' a1 S; H3 Y
1、凤爪洗净，剪指甲 + O; N' A5 b- Q6 }
2、小锅放半锅水，烧开放入凤爪
& }" J& _8 d9 i* W3 C) T3、撇血末（褒汤习惯了，其实也没多少血末）
; P* c% A" \' W' F4、加入1/5 - 1/4 瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐（根据卤肉汁的多少，适量） 8 u9 a' H7 I$ j( _, j) |
5、锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。
8 g4 L5 o* `! s; M8 V8 C" X9 ^4 S建议： + Z* }4 \) p' P9 g
1、不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。凤爪不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。
* G5 r2 ^; U9 q) `5 w6 z2、可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮， 不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。
6 q/ v( D" v2 y0 |1 I/ N# N4 }* j3、用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热& f6 } R* Y5 O" R; `# R) a8 }
7 t8 U" s4 Y" Y[ 本帖最后由 *martina* 于 23.11.2007 20:29 编辑 ] |
评分
-
2
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 23.11.2007 19:57:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
密制刀家凤爪~