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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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221#
发表于 7.3.2009 23:54:26 | 只看该作者
即时机票
你真的应该开个私家菜馆,就按照兴趣做做,喜欢的就提前电话预订,肯定生意好的,我觉得你做的比一些餐馆做的还好,刚去个破餐馆吃饭生了闷气,太难吃了,就那个手艺还出来混,也不怕被人砸场子。
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222#
 楼主| 发表于 7.3.2009 23:58:58 | 只看该作者
可以
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! Q: i4 ~: ^) z2 q& g6 [手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来,煮鸡的汤里加盐,味精,八角,桂皮等调料,然后鸡煮熟以后把肉都撕下来,骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅,炸辣椒油,记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候是鸡肉和部分鸡汤先拌匀,最后再和辣椒油拌匀。如果嫌辣椒油麻烦直接老干妈伺候也行/ J+ W* t! `8 j! ^7 g0 c- N
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鲅鱼就是makrele,其实不是鲅鱼,只是味道相近而已。把鱼切块,烧锅热油,鱼块事先用料酒腌过,炸的时候裹层面粉,炸至金黄即可捞出。另起一锅,加入适量油烧热,加葱花,蒜片,花椒粒爆锅,放入鱼块,加入适量高汤(水也行),再加入盐,糖,酱油等红烧就行了。豆腐要先切厚块,下油锅炸至金黄捞出,然后用筷子从侧面插入然后搅一下,让里面空出来,放入剁好的虾蓉。最后和鱼烧在一起就行了
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223#
 楼主| 发表于 8.3.2009 01:35:44 | 只看该作者
你真的应该开个私家菜馆,就按照兴趣做做,喜欢的就提前电话预订,肯定生意好的,我觉得你做的比一些餐馆做的还好,刚去个破餐馆吃饭生了闷气,太难吃了,就那个手艺还出来混,也不怕被人砸场子。
+ g2 m$ p$ h3 y4 B9 g$ Q  e4 o甜美野猫猫 发表于 7.3.2009 23:54

, \  f0 ^- e) e4 [; {$ ]
: f4 @- A/ N6 A2 h8 j- j6 k3 U谢谢夸奖,有点8好意思的说
7 @  B( p0 I* x" J$ Z& b' p; c
/ q( w' j; d) P% d8 P; k$ n6 w! w3 k其实有考虑过,不过那时候正事很多,无奈最近刚刚清闲下来。现在倒是可以考虑,不过私家菜馆不方便,别人来我家,我家地方也不大。不过外卖倒是可以考虑,哈哈
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224#
发表于 8.3.2009 11:55:40 | 只看该作者
支持你开外卖店,不过我们也吃不到,可惜了,人才啊。。。。。
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225#
发表于 8.3.2009 14:15:50 | 只看该作者
本帖最后由 snowmoon 于 8.3.2009 14:18 编辑
6 ^0 h- {2 q3 F7 M
可以" n7 T( F/ C0 F/ @0 n# W  N

& U( ?( p4 j+ T7 ]. Q手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来,煮鸡的汤里加盐,味精,八角,桂皮等调料,然后鸡煮熟以后把肉都撕下来,骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅,炸辣椒油,记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候 ..." [+ o6 {# H! g5 h
FallenRose 发表于 7.3.2009 23:58
* U! z8 }* a6 E
非常非常感谢
, c5 d, m$ |6 w8 J) W
/ Q- r) {2 z9 D4 h$ R1 |还想问一下,这种做法,鸡要煮多久呢?需要像白斩鸡一样煮得很嫩么?
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支持开私家菜馆
/ A+ O* i( M. v+ K; A. R: G7 m. |- e( L+ H! E9 B, Y
北京不就是有一家,很多外国元首或名人去的,要提前很久很久订位子,一天只做一桌菜,做什么菜客人没得选
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226#
 楼主| 发表于 8.3.2009 14:20:37 | 只看该作者
非常非常感谢. G; y8 w  ~- s  o
& a( o) t) y& W, T  b8 L' c2 |
还想问一下,这种做法,鸡要煮多久呢?需要像白斩鸡一样煮得很嫩么?+ Y( S3 M4 S2 x2 ~
snowmoon 发表于 8.3.2009 14:15

; B6 c* O* U3 e
2 j, `3 R& o) E) ~手撕鸡要煮的比较久一些,白斩鸡的做法见这里
! v: f) Y' C0 y& R
* K1 K% B3 @2 W; [7 z. vhttp://www.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=303425&extra=page%3D1
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毕竟德国的鸡不像国内的鸡啊(这话听着真别扭==||)~
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227#
 楼主| 发表于 9.3.2009 00:55:05 | 只看该作者
昨天做了个提拉米苏,今天正好可以吃了,哈哈。
, N. v  o% O, `8 j. z5 P
$ c; O; w6 D" l+ Z/ X1 |这次做的很成功那个,媳妇说比她的意大利同学做的还好吃& Y% M$ n& s7 h/ l( a3 J5 e5 c  C

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228#
 楼主| 发表于 16.3.2009 19:09:04 | 只看该作者
这几天人闲了身子也闲了,懒惰的时候就懒惰到底了,哈哈
  ?* a0 E: J+ a0 \* `3 b3 O( g7 c. p1 O: P
无所谓了,把这一周吃的零零碎碎东西发上来吧
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先上俩简单的素菜
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凉拌海带丝
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3 u7 ~% ?3 I* g西红柿蘑菇蛋汤" j0 J! \" X. R! ]' a
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' r1 n* M% U( I# l! F再来点荤菜& v. p' Y0 [1 T  E; {0 {  p' r1 F
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糖醋小排骨
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三鲜馅饺子" K- r8 O; Z4 z9 ^- e% {/ H8 l

1 d2 v! O# F( Y+ `$ ~和好的面# V% O2 }3 R$ Y$ q% g
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% y: k% z# p' W0 v1 h+ O  o; U, T韭菜虾仁猪肉馅
) A, F8 B8 A  W; ?; x$ a # Q& u( S9 V" p% {/ F

' w' T6 B! y. w! N4 ^9 L: I7 P( o* t; q; B包了这么多,一周都够了,中午就靠它们了5 p. _3 A. n$ b5 I8 D) l( ]

0 h1 j) A) |# J# k8 ]8 S  P: k% [
煮好的" H* U! C. s$ @4 Z7 W' q- i
3 P+ r* j) P/ t$ h+ h

' J4 W( ]1 X( L- O早餐& }8 I; J! g3 P, P4 m
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6 d$ R: u. x: B: U# g* f这周四有俩无敌贱人(出镜率最高的那俩)又要杀到我家来,我还得研究一下做啥好
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4 Q) v& K3 {/ v' e. L不过借帖通知一下,现在在家里清闲无聊,我现在打的工就是在家里写材料,交了就拿钱,与其无聊做点小生意好了,可以适当做点外卖啥的,正好也可以调剂一下心情。一下子让我拿出个具体菜单比较困难,反正如果有人有兴趣的话,想吃什么可以先提前发个站内短信给我,我看看如果可以就可以约时间来拿,价格绝对会很合理的,不过我毕竟也是有正事在身,每天做不了很多,所以希望各位手下留情别点工序太多太麻烦的食物。甜品目前只接受tiramisu(制作时间2天),其他的视情况而定,如果是蛋糕的话不推荐从我这里买,蛋糕其实成本并不低,制作起来麻烦不说,首页上那种小型的蛋糕食材成本也要3块多钱,加上耗电量,成本就4块多了,那我一个蛋糕少赚点,卖6块钱,那这样还不如去外面买更好吃的呢。: Y# G- `& ^* p& k
  B/ b$ q) X9 W+ N9 C$ z8 ]
反正目前具体的欢迎各位有兴趣的同学来短消息询问,我也只暂时想到了这么多,还有啥的话短消息联系吧,因为手机一直在我老婆手上,她练琴最怕打扰,所以暂时不留号码了。
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229#
发表于 18.3.2009 22:54:26 | 只看该作者
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230#
发表于 19.3.2009 21:49:40 | 只看该作者
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