发骚贴，p23私馆开放，p26,周末烧烤小聚，木瓜莲子羹

FallenRose

楼主的水平可以发到天涯美食版和那些高人切磋一下了，^_^
; T. h6 h' ~0 t+ D) V7 i8 [, ]5 zjane2008 发表于 8.2.2009 00:18

& F) l! S  I; |) ^- I我连留园那帮高人都差好多，别说天涯那帮疯子级别的高人了

FallenRose

周末请了几个朋友小聚一下～～～
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我和老婆一致决定用包子来揍他们一顿，结果还真的是有去无回啊，哈哈哈
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废话不多说了，先看看我老婆做的两个佐菜（老婆一出手，神仙抖三抖)

7 J: w2 m3 c0 g. N' t蒜泥拌白肉
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香辣怪味豆豉鸡
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+ r- ~  v( B6 i/ _四川人吃鸡真的花样很多啊～～～

6 \& a$ ~4 q+ J: f加上包子稀饭来个全景（为啥每次都要俺炒土豆丝～～～T_T）

; ~. h5 F) ]( Q. \偶负责调馅和和面，老婆负责包，某贱人负责擀皮，馅没拍，是猪肉粉条馅

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. m4 m( o6 h  O甜品时间到，今天招待这几个烂人的甜品是-----巧克力草莓慕斯蛋糕

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　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
     慕斯蛋糕最早出现在美食之都巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

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这个东西做起来是麻烦啊～～不过在俺的努力之下，还是没有难的到我～～！！

$ t4 N' [4 j( l& P6 j. S( M7 q全景

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' p6 ?+ l2 f! \切开后


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本来自以为做的很成功，可惜俺家媳妇还是给俺提了意见，上面的慕斯有点软。下次多放点鱼胶应该就问题不大了
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: u! i4 n9 h2 |! r) T吃的很开心的俺老婆和俺们的朋友们


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7 ]0 X( r7 Q# F完毕，谢谢～～！！

WRYYD

141# FallenRose
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) q% V* ?. i! m5 S9 ]. I, |. N5 b1 ~怎么又有它俩~~~

FallenRose

他们俩是我们家的常住人口，呵呵

FallenRose

哈哈，到时候他打完工就狠狠宰他一回

zebra09

请问，那鱼丸到底怎么做的，用的什么鱼什么方法，我就感兴趣这个。有时间就透露一下吧。谢过。
越南春拳非常健康，我也在一个越南朋友家里吃过。

hydra

晕。。我的最爱 馄饨~~~~~~~~~~~~

, E% W' ?3 r5 r% [4 ]7 M' y' p小问一句 你们这是在德国么？？ 日子过的太滋润了

hydra

这日子过的。。~~~  楼主啥时候举家迁来弗莱堡吧。。。我们热烈迎接你~~

FallenRose

我在弗莱堡呆了4年～～！！！08年9月才刚到纽伦堡～～！

FallenRose

请问，那鱼丸到底怎么做的，用的什么鱼什么方法，我就感兴趣这个。有时间就透露一下吧。谢过。
越南春拳非常健康，我也在一个越南朋友家里吃过。
zebra09 发表于 8.2.2009 13:47

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别的都可以教，唯独这个不会外传。。。。放弃吧。呵呵