香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
* H5 P/ K0 W- P% s$ y& {+ i海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

* `5 {/ C4 I5 ]3 n) R' r2 ~我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
3 v$ P! R6 L2 f+ L# @3 e$ F. H至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
) R* R& k7 \1 I香儿 发表于 12.6.2010 17:56

1 w9 ~$ h2 f1 [" A
8 W$ b0 P' D7 u- x8 R2 {8 O: T5 u
我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
" T; g1 c1 R& c+ A我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
baobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

1 N6 f, N, T; ^) I8 \5 Q, N
. C- Z# v% j% c$ D; _, J/ _6 h3 e拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
pigsister 发表于 14.6.2010 18:07

0 m5 Q- L! z' I4 p  Q2 f
" T2 Y6 a! U, U2 T
介个，，